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    藍菲葡萄酒學院丨AOC葡萄酒是什么葡萄酒

    時間:2020-06-12 15:33來源:www.visasyperdones.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

      許多葡萄酒愛好者在挑選葡萄酒時經常聽到商人說“這是法國AOC級葡萄酒”。那么這個“AOC”是什么意思呢?也許這對于新手來說是一臉懵的。接下來,小編給大家解讀一下AOC葡萄酒。

      什么是aoc?

      aoc是appellation dorigine controlee 的縮寫,被譯為“原產地命名控制”。其中,appellation指“產區”,origine指“根源、原本”,即每一個產區的名字。controlee在法語中是“被控制”的意思,在這里,更準確地說,應該是“被檢查過,核實過”的意思。因此,aoc的準確含義應該是“經過檢查達到標準的原產地”。

      aoc是品質的象征嗎?

      controlee是指“被檢查”的意思,那么要達到aoc,到底需要符合哪些要求呢?這就落到controlee上,其檢查的內容包括葡萄酒的地理生產區域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術、產量和釀酒技術。法定原產地總指揮部inao都會對上述內容進行審查與核實。這在一定程度上,保證了葡萄酒的質量。

      不過,法國有10個大產區, aoc最大的概念就是a+大產區+c,這是最大的aoc范圍概念,而其后又會分為產區、村莊級等等。法國共有幾百個aoc產區,因此其品質也各有高低。因此,看“origine”顯得尤為重要。

      此外,aoc制度的核心針對的是“保護地方特色”。一款葡萄酒只有在官方抽檢后被認為像“當地的酒”,才可以使用aoc的稱謂。

      酒標上的aoc能告訴我們什么?

      由于inao會對葡萄品種、成熟度等進行審查,因此通過aoc,消費者就能夠大致了解產地、釀酒葡萄、釀造工藝、葡萄種植技術、酒精度和葡萄酒風格等等。如bordeaux aoc,說明葡萄酒產自波爾多,紅葡萄酒的釀酒葡萄可能為赤霞珠和梅洛等,白葡萄酒的釀酒葡萄為賽美容和長相思。
     

    葡萄酒
     

      中國人最熟悉的波爾多aoc

      而在aoc里面,又有不同的分級:地區級、村莊級、中級酒莊、列級酒莊和一級酒莊。

      地區級:如波爾多aoc就屬于地區級,這種葡萄酒在中國市場比較常見,一般零售價在100多元。

      村莊級:如生產拉菲葡萄酒的波亞克村莊,村莊級aoc葡萄酒品質要高于地區級,因此其價格也比地區級要高,在中國,零售價一般在200元以上。

      中級酒莊:中級莊又比村莊級要高一個等次。到2003年,中級酒莊內部開始實行升降淘汰制。“中級酒莊”成為一種酒標術語,而不是酒莊分級。自2008年起,所有梅多克產區的葡萄酒都可以送至評審團評審,合格的葡萄酒的當個年份可以標上“cru bourgeois”,而酒莊本身不能稱為“cru bourgeois”。

      列級莊:列級莊又比中級莊高一個等級。其中包括梅多克列級莊以及圣埃美隆列級莊等,其零售價格一般在幾百元元以上。

      一級莊:常說的一級莊包括拉菲、拉圖、瑪歌等。這是最高等級的葡萄酒,其正牌酒的零售價格也在幾千元以上。

      為了符合歐洲標準,法國在2012年開始用新的AOP標簽取代AOC。“AOP”是法語“原產地名稱”的縮寫,意思是“原產地命名保護”。AOP下的級別是IGP(指示地理保護=VDP)和VdF(法國文),然而,以前的AOC標簽仍然可以使用,所以我們現在可以在法國葡萄酒的葡萄酒標簽上看到AOC和AOP。

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